香菇酱是以香菇为主要原料,再配以豆酱、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、盐、香辛料等配料,利用菇类酱制技术酱制而成的即食调味品。
香菇酱之所以火爆,究其原因是香菇酱更突出了产品营养健康的价值。香菇酱的原料是以香菇为主,而香菇不仅仅是一种食材,还是一种药材,营养成分极高。另外,品尝过香菇酱的消费者纷纷表示,香菇酱口感很美味,因含有发酵成分酱香浓烈,而且很有嚼劲。在技术上通过精心研究使其达到了低盐低脂的要求。香菇酱简直就是一道营养菜,既可以拌米饭也可以拌面,出游携带也很方便。总之是既健康又美味又方便。
我们选用的香菇也是独特的富硒香菇,这种香菇是经科学培植开发,用生物工程的方法集香菇与硒作培养基培植成的,其药用效果良好,而且含有丰富的硒元素,硒元素对癌症、心脑血管病、糖尿病、肝肾疾病、克山病、大骨节病、哮喘、贫血、儿童发育不良、白内障等具有防治作用。
富硒香菇鲜嫩可口,富含高蛋白、氨基酸及30多种钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。富硒香菇有抑制胆固醇增高、防治心脑血管病和肝硬化的腺漂呤,有抑制感冒病毒繁殖、防治流感的干扰素诱导剂,含有强抗癌作用的多糖体等重要成分。
香菇性寒,有利肝益胃的功效,亦有提高脑细胞功能的作用,因香菇富含精氨酸和赖氨酸,所以,常吃可健体益智。
因此有了这种富硒香菇作为主要配料,大大提升了香菇酱的营养价值,消费者更倾向于买这种香菇酱。
